Como curar um mate novo (e por que importa)
Um mate bem curado não tem gosto raro da erva-mate e dura anos. Te contamos como fazê-lo segundo o material.
Curar o mate é prepará-lo antes de usá-lo pela primeira vez. Serve para selar os poros do material, tirar o gosto "a novo" e durar muito mais.
Mate de abóbora
- Enche-o com erva-mate usada (ou nova) e adicione água quente, não fervente, até à borda.
- Deixe-o repousar 24 horas.
- Vacialo e puxe suavemente a peleinha interior com uma colher.
- Repita o processo 2 ou 3 dias seguidos.
Mate de madeira (algarrobo, pau santo)
- Encha-o com erva-mate humedecida e deixa-o 24 horas.
- Vacialo e deixe secar a boca acima, em um lugar ventilado e à sombra.
- Repita 2 ou 3 vezes. O primeiro tempo a madeira pode passar um pouco de sabor: é normal.
E os de cerâmica, vidro ou aço?
Não precisam de cura: lavar com água quente já estão prontos.
Para que dure
- Depois de usá-lo, tira a erva-mate e deixa secar: a erva-mate úmida por horas gera moho.
- Não laves com detergente: os mate naturais absorvem o cheiro.
- Se aparecer uma manchita de moho, escova-a com água quente e deixe secar ao sol um pouco.