O mate e a saúde: o que diz a ciência
Antioxidantes, cafeína e o cuidado com a água muito quente: o que se sabe e o que não se sabe.
O mate tem fama de ser saudável, e não é à toa. Mas também circulam exageros. Isto é o que se sabe hoje.
Antioxidantes
A erva-mate é rica em polifenóis, principalmente ácidos clorogênicos, os mesmos compostos do café. São antioxidantes: ajudam a proteger as células do dano oxidativo.
Cafeína e energia
Fornece cafeína e um pouco de teobromina. Por isso desperta e ajuda na concentração. Como qualquer bebida com cafeína, é melhor não exagerar se você tem dificuldade para dormir ou é sensível.
Cuidado com a água fervendo
Em 2016, a Agência Internacional de Pesquisa em Câncer (IARC) concluiu que tomar bebidas muito quentes, acima de 65 °C, provavelmente aumenta o risco de câncer de esôfago. O problema é a temperatura, não a erva: o mate tomado em temperatura normal não entrou nessa categoria.
- Use água a 70-80 °C, nunca fervida.
- Se sentir que está queimando, espere alguns segundos.
O que ele não faz
Não emagrece sozinho nem "limpa" o organismo. Acompanha e hidrata, mas não substitui uma alimentação variada.
Em caso de dúvida sobre saúde, o melhor é consultar um médico.