Erva-mate orgânica e agroecológica: que muda
Sem agroquímicos, sob monte e com certificação: o que significa cada etiqueta.
Cada vez há mais ervas-mate que se apresentam como orgânicas ou agroecológicas. O que muda?
Orgânica
Uma erva-mate orgânica é cultivada sem agroquímicos de síntese: sem herbicidas, inseticidas ou fertilizantes químicos. Para poder dizer "orgânica" no pacote, tem de ser certificada por uma entidade que controla o campo e a elaboração.
Agroecológica
Usa práticas semelhantes: cuidado do solo, cobertas verdes, controle manual de ervas daninhas e, muitas vezes, eerbais sob monte, à sombra de árvores nativas. Nem sempre tem certificação; muitas vezes é produção de pequenos produtores e cooperativas.
Mude o sabor?
Não necessariamente: o sabor depende sobretudo da secagem, do estacionamento e da molienda. Muitas orgânicas secam com calor indireto, sem fumo, e por isso têm um sabor mais limpo e vegetal.
Por que são mais caras?
Rinden menos por hectare, levam mais trabalho manual e a certificação tem um custo. Em troca, cuidam do chão, da água e da biodiversidade do monte missionário.