Kalena Barbacuá Despalada
Erva-mate sem talos · Argentina
Erva-mate de campo, com secagem barbacuá e 12 meses de estacionamento. Molienda muito grossa. Cultura agroecológica. Sabor muito suave, fumado muito suave.
- Marca
- Kalena
- Variedade
- Barbacuá Despalada
- Tipo
- Sem talos
- País
- Argentina
- Empresa
- Familia Procopio
- Estabelecimento
- Establecimiento San Demetrio
- Produzida em
- Sur de Misiones, Argentina
- Ano de origem
- 1977
- Amargor
- 4.1/5
- Rendimento
- 3.6/5
Harmonização
Pastelitos, alfajores, tossedas com doce de leite.
História da Kalena
A produção da família Procópio, de origem ucraniana, no estabelecimento San Demetrio de Três Capões, onde seus pais levantaram o primeiro secor da zona. Em 1977 começaram a elaborar sua própria erva-mate, e o nome Kalena vem da flor nacional da Ucrânia.
Trajetória
É artesanal e agroecológica, e em 2015 foi eleita a melhor erva-mate na cata às cegas da feira Caminhos e Sabores.