La Merced Barbacuá
Erva-mate barbacuá · Argentina
A variedade barbacuá de La Merced, de Las Marías, recupera um método de secagem de origem guarani: as folhas secan lentamente com o calor e o fumo de um fogo de lenha.
O resultado é uma erva-mate com um aroma ahumado inconfundível e um sabor intenso, muito diferente do das ervas-mate secadas com ar quente.
É para aqueles que buscam algo diferente ou já desfrutam do estilo paraguaio. Se você nunca probaste uma barbacuá, comece com poucos mate: o ahumado se sente desde o primeiro.
- Marca
- La Merced
- Variedade
- Barbacuá
- Tipo
- Barbacuá
- País
- Argentina
- Empresa
- Establecimiento Las Marías
- Estabelecimento
- Establecimiento Las Marías
- Produzida em
- Gobernador Virasoro, Corrientes, Argentina
- Ano de origem
- 1924
- Amargor
- 3.8/5
- Rendimento
- 3.4/5
Harmonização
Queijos, chipa, pão caseiro, chorizo seco.
História da La Merced
Tudo começou em uma estadia ganhadeira chamada Volta do Ombú, que Adolfo Navajas rebatizou «As Marias» em 1912. Em 1924 seu herdeiro, Víctor Elias Navajas Centeno, plantou com sucesso os eerbales comerciais mais australes do planeta e mais tarde encarou a produção integral, desde o vivero até o embalado em origem.
Trajetória
Com os anos o estabelecimento sumó chá, desmatamento e pecuária, além de escola, serviço médico e moradia para as famílias de seus trabalhadores. Em 2024 completou 100 anos e hoje o leva a terceira geração da família Navajas.