La Merced Barbacuá
Yerba mate barbacuá · Argentina
La variedad barbacuá de La Merced, de Las Marías, recupera un método de secado de origen guaraní: las hojas se secan lentamente con el calor y el humo de un fuego de leña.
El resultado es una yerba con un aroma ahumado inconfundible y un sabor intenso, muy distinto al de las yerbas secadas con aire caliente.
Es para quienes buscan algo diferente o ya disfrutan del estilo paraguayo. Si nunca probaste una barbacuá, empezá con pocos mates: el ahumado se siente desde el primero.
- Marca
- La Merced
- Variedad
- Barbacuá
- Tipo
- Barbacuá
- País
- Argentina
- Empresa
- Establecimiento Las Marías
- Establecimiento
- Establecimiento Las Marías
- Se elabora en
- Gobernador Virasoro, Corrientes, Argentina
- Año de origen
- 1924
- Amargura
- 3.8/5
- Rendimiento
- 3.4/5
Maridaje
Quesos, chipá, pan casero, chorizo seco.
Historia de La Merced
Todo empezó en una estancia ganadera llamada Vuelta del Ombú, que Adolfo Navajas rebautizó «Las Marías» en 1912. En 1924 su heredero, Víctor Elías Navajas Centeno, plantó con éxito los yerbales comerciales más australes del planeta y más tarde encaró la producción integral, desde el vivero hasta el envasado en origen.
Trayectoria
Con los años el establecimiento sumó té, forestación y ganadería, además de escuela, servicio médico y viviendas para las familias de sus trabajadores. En 2024 cumplió 100 años y hoy lo conduce la tercera generación de la familia Navajas.